پیام خوزستان

آخرين مطالب

ثبت ملی 6 میراث ماندگار در خوزستان شهرستان ها

ثبت ملی 6 میراث ماندگار در خوزستان
  بزرگنمايي:

پیام خوزستان - شش پرونده میراث‌فرهنگی ناملموس خوزستان در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسید.
به گزارش خبرگزاری ایمنا از خوزستان، در نشست اداره‌کل ثبت و حریم آثار، حفظ و احیای میراث طبیعی و معنوی، شش پرونده میراث‌فرهنگی ناملموس خوزستان در فهرست آثار ملی کشور به ثبت رسید، این اقدام گامی مهم در راستای صیانت از سنت‌ها و فرهنگ کهن این دیار محسوب می‌شود.
این آثار با عناوین مهارت پخت آش محلی دَسپِرز، پَلیلِه، آرددولِه (در مناطق لرنشین)، مهارت پخت تَه‌شیری در شهرستان (هفتکل، رامهرمز و باغملک)، قصه و روایت مَردآزما در فرهنگ ایرانی (بُمبِرَهتِرو، مِرداِزما، مِردآزما، طَنطَل، مِرتِزما و مدوزِما) (به شکل منطقه‌ای)، "مهارت پخت حلوا زَردَک شوشتر، مراسم آئینی مشعل‌گردانی مسجد امام‌حسین جنوبی (محله‌ی دلاکان قدیم دزفول)، دانش سنتی تولید حلوا اَردِه (حلوا کِشی، حلوا پَشمَک، حلوا سیلونی) خوزستان و بوشهر از اداره‌کل میراث‌فرهنگی خوزستان پیشنهاد و پس از بررسی و تأیید در فهرست آثار ملی به ثبت رسید.
قصه و روایت مَردآزما در فرهنگ ایرانی: (بُمبِرَه‌تِرو، مِرداِزما، مِردآزِما، طَنطَل، مِرتِزما، مدوزِما و …) (به شکل منطقه‌ای)
مَردآزما موجودی افسانه‌ای است که از آن به عنوان قصه‌ای با روایت‌های مشابه و گوناگون در بخش‌های مختلف ایران یاد شده است. این موجود در خوزستان با نام‌های «بُمبِرَه‌تِرو»، «طَنطَل‌دراز» یا «طَنطَل‌طویل» «مِردآزِما»، «مِرداِزما» و نام‌های دیگری چون: «مَرتِزما، مِردِزمال، جوان‌آزما و غیره» در مناطق مختلف ایران شناخته شده و روایت‌های مختلف و اغلب مشابهی از آن وجود دارد.
در باور مردم قدیم این موجود خودش را به اشکال مختلف نشان داده. در شکل انسانی جثه‌اش بزرگ و بزرگ‌تر و باعث وحشت می‌شد و از عنوان کردن سوزن پالون‌دوز و سنگ نمک فرار می‌کرد. رد پای این افسانه با روایت کهنسالان کمابیش زنده است. اگرچه متفاوت، در زندگی مردم امروز وجود دارد و در شعر، تأتر و موسیقی نیز به آن پرداخته شده است.
مهارت پخت تَه‌شیری در شهرستان (هفتکل، رامهرمز و باغملک)
تَه‌شیری، نوعی «کَتِه شیری» از غذاهای سنتی مناطق لرنشین هفتکل، رامهرمز و باغملک است. این غذای سنتی از ترکیب شیر و برنج محلی تهیه می‌شود. یکی از غذاهای پرطرفدار مردم این مناطق است که معمولاً در کنار آن کباب میل می‌کنند.
مهارت پخت حلوا زَردَک شوشتر
حلوا زَردَک از ریشه‌ی گیاه زردک و شبیه مربایی بسیار غلیظ تهیه می‌شود. ترکیبی از ریشه‌ی زردک، شکر یا شیره‌ی خرما، هل، زعفران، گلاب، خلال بادام و آب است. در نسخ خطی قدیمی بر جای مانده در شوشتر مربوط به (حدود 95 سال پیش) نیز از آن نام برده شده. مرحوم جواد قناد از تولیدکنندگان قدیمی و پس از ایشان فرزندشان و اشخاص دیگری در شوشتر نیز اقدام به تولید و عرضه‌ی آن نمودند. امروزه به غیر از تولید خانگی این حلوا به شکل نیمه صنعتی و سنتی عرضه شده و به عنوان سوغات مورد توجه گردشگران است.
دانش سنتی تولید حلوا اَردِه خوزستان و بوشهر
حلوا اَردِه که در خوزستان با نام‌های «حلوا پَشمَک»، «حلوا سیلونی» و «حلوا کِشی» شناخته شده است، محصولی است از ترکیب ارده (عصاره‌ی کنجد) و شیره‌ی خرما که به روش سنتی در شهرهای بهبهان، شوشتر و دزفول تولید می‌شود. خوزستان به دلیل کشت کنجد و وجود نخلستان‌های زیاد از دیرباز محل مناسبی برای تولید ارده و شیره‌ی خرما بوده. شیره را طی فرایندی حرارت داده و با ارده مخلوط می‌کنند. این محصول مخصوص فصل پاییز و زمستان است. طبع آن گرم و تر است و برای کسانی که مزاج سرد دارند مناسب تقویت نیروی جسمی است. بوشهر نیز از تولیدکنندگان سنتی این این محصول می‌باشد.
مهارت پخت آش محلی دَسپِرز، پَلیلِه، آرددوُلِه (در مناطق لرنشین خوزستان)
این آش محلی از ترکیب ماش یا عدس، گیاه خودرو بُنسُرخ با نام محلی («بُنسُر»، «بِسُر»، «بِسُهر»، «بُسُرَک»)، آرد، پیاز، ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه)، چاشنی ترشی به همراه مقداری آب تهیه می‌شود. طی فرایندی با پاشیدن آب به آرد و زیر و رو کردن آن با انگشتان دو دست، آرد به خود رطوبت گرفته و به تکه‌های بسیار کوچک به شکل ِپرز تبدیل می‌شود. این آش مخصوص فصول سرد سال است که در شهرهای هفتکل، رامهرمز و باغملک «دَسپِرز»، در اندیمشک و دزفول «پَلیلِه»، در لالی، مسجدسلیمان، ایذه و دهدز «آرددوُلِه» نام دارد. این آش برای درمان سرماخوردگی و سنگ‌کلیه مفید است.
مراسم آئینی مشعل‌گردانی مسجد امام حسین جنوبی (محله دَلاکان قدیم) دزفول
آئین مشعل‌گردانی دزفول از آئین‌های نمایشی مذهبی در ماه محرم است که با پیشینه‌ای بیش از یکصد سال در دزفول برگزار می‌شود. این مشعل که به نام مشعل «هفت سَر» معروف است در شب نهم ماه محرم (شب تاسوعا) از مسجد امام حسین جنوبی خارج و از محله‌ی صَحرا بِدَرغربی همراه با هیئت سینه‌زنی به صورت محله‌گردانی به مقصد حیدرخانه (خیمه‌گاه) حرکت می‌کند. این مشعل توسط مرحوم «آمحمدعلی نادریان» در سال 1217 شمسی ساخته شد. به دلیل اختلافات و تنش‌های مردم در آن زمان با پادرمیانی بزرگان از جمله «مرحوم حاج جمشید لوافی» با هدف اتحاد و دوستی و به رسم احترام این مشعل را در شب تاسوعا در مسیر این 2 محله تا مسجد محله‌ی کُرناسیون می‌گردانند.
کد خبر 849478

لینک کوتاه:
https://www.payamekhuzestan.ir/Fa/News/1064452/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

یمن در خون، قلدران در آتشِ رسوایی

آلودگی هوا مدارس استان های جنوبی کشور را تعطیل کرد +جزئیات

حمله تند خداداد عزیزی به داوری های پرسپولیس و دفاع از استقلال و سپاهان: پنالتی آزادی و آفساید علیپور در دربی را نگرفتند، گل شکاری را به خاطر هُل مردود کردند و اما هُل به نفع آنها پنالتی شد!

پنالتی آزادی و آفساید علیپور در دربی را نگرفتند، گل شکاری را به خاطر هُل مردود کردند و اما هُل به نفع آنها پنالتی شد!

تقدیر از خبرنگاران و تصویربرداران رسانه ملی بخاطر پوشش اخبار جبهه مقاومت

شیطان علیه یمن؛ پوتین میانجی می‌شود؟

نمایشگری که هوا را تصفیه می‌کند

غذاهای ناسالم و تثبیت چاقی در مغز شما

10 حقیقت درباره سیاره ونوس (زهره)

حسینیه منبر کرتی، نمادی از همت مردمی و توسعه فرهنگی در هرمزگان

اعطای تندیس و لوح نشان اقتصاد مقاومتی استان به مدیرعامل فولاد خوزستان

الحوثی: آمریکا در حال انجام جنایات بزرگ علیه مردم یمن است – آفتاب نو | اخبار ورزشی

(تصاویر) جاذبه گردشگری ایذه

بهره برداری از مرحله نخست ساخت حسینیه امام جعفر صادق در بندرعباس

تصادف مرگبار در شهرستان دزفول

منصوریان: همین الان می‌توانم مسلمان را به لیگ بازگردانم

محفل انس با قرآن ویژه خانواده بزرگ فولاد خوزستان

علیرضا منصوریان: ارتباط گرفتن با دهه هشتادی ها بسیار سخت است!

شعری که در روز خداحافظی علیرضا منصوریان از فوتبال در ورزشگاه می خواندند

برخی از مشهورترین جملات قصار و حرکات علیرضا منصوریان!

گل چهارم بارسلونا به اتلتیکو مادرید توسط فران تورس در دقیقه 90+8

اینتر،آتالانتا را برد،از ناپولی فاصله گرفت/ حضور کوتاه طارمی

پیغام رهبری به زبان عربی بعد از حملات گسترده آمریکا: تنها راه، مقاومت است

تعطیلی مدارس 7 شهر و ادارات 2 شهر خوزستان در پی آتش‌سوزی تالاب هورالعظیم

اوقات شرعی آبادان و خرمشهر 27 اسفند ماه 1403 + دعای روز شانزدهم رمضان

اوقات شرعی اهواز 27 اسفند ماه 1403 + دعای روز شانزدهم رمضان

نگاه ایمانی یمنی‌ها به آنها جرأت می‌دهد

با همکاری شرکت فولاد خوزستان جشن گلریزان آزادی زندانیان جرائم غیرعمد برگزار شد

ورود طارمی به زمین در دقیقه 1+90؛ آتالانتا 0-2 اینتر

کامبک دراماتیک لورکوزن مقابل اشتوتگارت

گل دوم بارسلونا به اتلتیکو مادرید توسط فران تورس در دقیقه 78

بازی بزرگ فرانسه به کام میلیونرها؛ پیروزی PSG بر مارسی

گل سوم بارسلونا به اتلتیکو مادرید توسط لامین یامال در دقیقه 90+2

آتش‌سوزی در هورالعظیم باعث تعطیلی ادارات برخی شهرهای خوزستان شد

قیمت لحظه‌ای سکه بهار آزادی در بازار امروز دوشنبه 27 اسفند

شرایط و استعداد برای سرمایه‌گذاری در شهر آبادان محیا است

شعرخوانی شاعر مازندرانی در دیدار با رهبر معظم انقلاب اسلامی+ فیلم و تصاویر

چالش انتخاب سرمربی با علیرضا منصوریان

گل سوم پاری سن ژرمن به مارسی توسط پل لیرولا در دقیقه 76

گل اول اینتر به آتالانتا توسط کارلوس آگوستو در دقیقه 54

گل دوم اینتر به آتالانتا توسط لائوتارو مارتینس در دقیقه 87

گل اول بارسلونا به اتلتیکو مادرید توسط رابرت لواندوفسکی در دقیقه 72

گل دوم اتلتیکو مادرید به بارسلونا توسط الکساندر سورلوث در دقیقه 70

ماجرای ویدیوی وایرال شده علیرضا منصوریان و وحید امیری

اعتصاب بازیکنان فوتبال کلمبیا

گل اول مارسی به پاریس توسط امین گویری در دقیقه 51

مهدی ترابی: امسال می خواهیم با تراکتور یک اتفاق بزرگ رقم بزنیم

علیرضا منصوریان: مثل بعضی از دوستان چند شخصیتی نیستم!

عارف آقاسی، مدافع تراکتور: حقم بود به تیم ملی دعوت شوم اما نظر سرمربی است

واکنش هاشم نژاد ستاره تراکتور به عدم دعوت به تیم ملی