پیام خوزستان

آخرين مطالب

ثبت 6 اثر میراث‌ فرهنگی ناملموس خوزستان در فهرست آثار ملی شهرستان ها

ثبت 6 اثر میراث‌ فرهنگی ناملموس خوزستان در فهرست آثار ملی
  بزرگنمايي:

پیام خوزستان - اداره ‌کل ثبت و حریم آثار، حفظ و احیای میراث طبیعی و معنوی از ثبت شش اثر میراث‌ فرهنگی ناملموس خوزستان در فهرست آثار ملی خبر داد. - اخبار استانها -
به گزارش خبرگزاری تسنیم از اهواز، این آثار با عناوین «مهارت پخت آش محلی دَس‌پِرز»، «پَلیلِه»، «آرددولِه (در مناطق لرنشین)»، «مهارت پخت تَه‌شیری» در شهرستان (هفتکل، رامهرمز و باغملک)، «قصه و روایت مَردآزما در فرهنگ ایرانی» (بُمبِرَه تِرو، مِرداِزما، مِردآزما، طَنطَل، مِرتِزما، مدوزِما و.
.. به شکل منطقه‌ای)، «مهارت پخت حلوا زَردَک شوشتر»، «مراسم آیینی مشعل‌گردانی مسجد امام حسین جنوبی» (محله دلاکان قدیم دزفول)، «دانش سنتی تولید حلوا اَردِه »(حلوا کِشی، حلوا پَشمَک، حلوا سیلونی) خوزستان و بوشهر از اداره‌ کل میراث‌ فرهنگی خوزستان پیشنهاد شد و پس از بررسی و تایید در فهرست آثار ملی به ثبت رسید. قصه و روایت مَردآزما در فرهنگ ایرانی: (بُمبِرَه‌ تِرو، مِرداِزما، مِردآزِما، طَنطَل، مِرتِزما، مدوزِما و... به شکل منطقه‌ای)
مَردآزما موجودی افسانه‌ای است که از آن به عنوان قصه‌ای با روایت های مشابه و گوناگون در بخش‌های مختلف ایران یاد شده است. این موجود در خوزستان با نام‌های «بُمبِرَه‌تِرو»، «طَنطَل‌دراز یا طَنطَل‌طویل» «مِردآزِما»، «مِرداِزما» و نام‌های دیگری چون: «مَرتِزما، مِردِزمال، جوان‌آزما و غیره» در مناطق مختلف ایران شناخته شده و روایت‌های مختلف و اغلب مشابه از آن وجود دارد. در باور مردم قدیم این موجود خودش را به اشکال مختلف نشان داده. در شکل انسانی جثه‌اش بزرگ و بزرگ‌تر و باعث وحشت می‌شد و از عنوان کردن سوزن پالون‌دوز و سنگ نمک فرار می‌کرد. رد پای این افسانه با روایت کهنسالان کمابیش زنده است. اگرچه متفاوت، در زندگی مردم امروز وجود دارد و در شعر، تأتر و موسیقی نیز به آن پرداخته شده است.
مهارت پخت تَه‌شیری در شهرستان هفتکل، رامهرمز و باغملک
تَه‌شیری، نوعی«کَتِه شیری» از غذاهای سنتی مناطق لرنشین هفتکل، رامهرمز و باغملک است. این غذای سنتی از ترکیب شیر و برنج محلی تهیه می‌شود. یکی از غذاهای پرطرفدار مردم این مناطق است که معمولاً در کنار آن کباب میل می‌کنند.
مهارت پخت حلوا زَردَک شوشتر
حلوا زَردَک از ریشه گیاه زردک و شبیه مربایی بسیار غلیظ تهیه می‌شود. ترکیبی از ریشه زردک، شکر یا شیره خرما، هل، زعفران، گلاب، خلال بادام و آب است. در نسخ خطی قدیمی بر جای مانده در شوشتر مربوط به (حدود 95 سال پیش) نیز از آن نام برده شده. مرحوم جواد قناد از تولیدکنندگان قدیمی و پس از او فرزندشان و اشخاص دیگری در شوشتر نیز اقدام به تولید و عرضه آن کردند. امروزه به غیر از تولید خانگی این حلوا به شکل نیمه صنعتی و سنتی عرضه شده و به عنوان سوغات مورد توجه گردشگران است.
دانش سنتی تولید حلوا اَردِه خوزستان و بوشهر
حلوا اَردِه که در خوزستان با نام‌های «حلوا پَشمَک»، «حلوا سیلونی» و «حلوا کِشی» شناخته شده است، محصولی است از ترکیب ارده (عصاره کنجد) و شیره خرما که به روش سنتی در شهرهای بهبهان، شوشتر و دزفول تولید می‌شود. خوزستان به دلیل کشت کنجد و وجود نخلستان‌های زیاد از دیرباز محل مناسبی برای تولید ارده و شیره خرما بوده. شیره را طی فرآیندی حرارت داده و با ارده مخلوط می‌کنند. این محصول مخصوص فصل پاییز و زمستان است. طبع آن گرم و تر است و برای کسانی که مزاج سرد دارند مناسب تقویت نیروی جسمی است. بوشهر نیز از تولیدکنندگان سنتی این محصول است.
مراسم آیینی مشعل‌گردانی مسجد امام حسین جنوبی (محله دَلاکان قدیم) دزفول
آیین مشعل‌گردانی دزفول از آیین‌های نمایشی مذهبی در ماه محرم است که با پیشینه‌ای بیش از یکصد سال در دزفول برگزار می‌شود. این مشعل که به نام مشعل«هفت سَر» معروف است در شب نهم ماه محرم(شب تاسوعا) از مسجد امام حسین جنوبی خارج و از محله‌ی صَحرا بِدَرغربی همراه با هیئت سینه‌زنی به صورت محله‌گردانی به مقصد حیدرخانه(خیمه‌گاه) حرکت می‌کند. این مشعل توسط مرحوم «آمحمدعلی نادریان» در سال 1217 شمسی ساخته شد. به دلیل اختلافات و تنش‌های مردم در آن زمان با پادرمیانی بزرگان از جمله «مرحوم حاج جمشید لوافی» با هدف اتحاد و دوستی و به رسم احترام این مشعل را در شب تاسوعا در مسیر این دو محله تا مسجد محله کُرناسیون می‌گردانند.
مهارت پخت آش محلی دَس‌پِرز، پَلیلِه، آرددوُلِه در مناطق لرنشین خوزستان
این آش محلی از ترکیب ماش یا عدس، گیاه خودرو بُن‌سُرخ با نام محلی («بُنسُر»، «بِسُر»، «بِسُهر»، «بُسُرَک»)، آرد، پیاز، ادویه (نمک، فلفل، زردچوبه)، چاشنی ترشی به همراه مقداری آب تهیه می‌شود. طی فرایندی با پاشیدن آب به آرد و زیر و رو کردن آن با انگشتان دو دست، آرد به خود رطوبت گرفته و به تکه‌های بسیار کوچک به شکل ِپرز تبدیل می‌شود. این آش مخصوص فصول سرد سال است که در شهرهای هفتکل، رامهرمز و باغملک«دَس‌پِرز»، در اندیمشک و دزفول«پَلیلِه»، در لالی، مسجدسلیمان، ایذه و دهدز«آرددوُلِه» نام دارد. این آش برای درمان سرماخوردگی و سنگ‌کلیه مفید است.
انتهای پیام/

لینک کوتاه:
https://www.payamekhuzestan.ir/Fa/News/1064648/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

سخنان زیبای دکتر قمشه ای

کتاب «تاریخ کامل ایران بر اساس شاهنامه» منتشر شد

واکنش پزشکیان به طرح احیای وزارت بازرگانی

جعفرزاده: برخی نمایندگان هنوز آداب و شأنیت صندلی که روی آن نشسته‌اند را نمی‌دانند

جوکار: تعداد نمایندگان مجلس به 330 نفر افزایش می‌یابد

روایت وزیر خارجه عمان پس از دیدار با عراقچی در شبکه ایکس

قیمت سکه و طلا امروز یکشنبه 26 اسفندماه 1403

خیز دانشگاه خرمشهر برای تحقق سند اقتصاد دریامحور

بررسی ابعاد یک توافق نفتی پنهان؛قرارداد کنسرسیوم و توسعه ایران/ فساد بعد از کودتا در حکومت پهلوی

راهکارهای نوین برای مدیریت بیماری‌های التهابی روده

کمک 170 میلیارد ریالی برای آزادی زندانیان غیرعمد در بوشهر

آمادگی Polkadot برای یک جهش بلندمدت؛ سرمایه‌گذاران چه انتظاری دارند؟

سرهنگ سلامی: شعر متعهد و انقلابی یک رسانه بی‌نظیر و قوی است

صادقی سنگدهی: 1355 اثر به دبیرخانه جشنواره‌های ادبی دفاع مقدس و مقاومت مازندران ارسال شد/ رونمایی از 5 کتاب جشنواره

احداث خط برق 132 کیلوولتی باغملک_صیدون

جنگ روانی به اسم نامه‌نگاری

37 هزار دانشجو در دانشگاه پیام نور خوزستان تحصیل می‌کنند

چالش‌های 3 گانه معادن

حمیدی: لزوم عزم جدی برای ارایه خدمات مطلوب به مسافران نوروزی / عملکرد تمامی دستگاه‌های خدمت‌رسان رصد می شود

خوزستان پیشران اقتصاد کشور با تکیه بر نیروهای داخلی است

نشست مدیران رشته‌های تخصصی حوزه‌ علمیه استان برگزار شد

آزادی 45 زندانی جرائم غیرعمد کرمان در شب میلاد امام حسن

کشته شدن 90 نظامی پاکستانی در حمله «نوشکی»

واکنش ولایتی به حملات نظامی آمریکا و انگلیس به یمن

سال آینده همه اختیارات در حوزه عمرانی به استان‌ها تفویض می‌شود

مشکل تأمین سوخت شناورهای صیادی کوچک استان خوزستان توسط نماینده ماهشهر حل شد

واکنش بازیکن استقلال خوزستان به سفر عجیب بیفوما به اصفهان

تصاویر/ نخستین یادواره شهدای کارمند حوزه مقاومت بسیج ادارات کل شهید رجایی در مشهد

سینمای مقاومت در بغداد

احداث خط 132 کیلوولت باغملک ‏‏‏- صیدون از پروژه‌های حیاتی ابلاغی وزارت نیرو‏

مشارکت 7 میلیاردی مردم خراسان شمالی در جشن گلریزان

جشنواره استانی «اشک انار» در ساری برگزار شد

البرز| بانوان زندانی جرائم غیرعمد در اولویت آزادی هستند

افتتاح هزار میلیارد تومان پروژه زیست‌محیطی و حمل‌ونقل در اهواز

جشن گلریزان در کرمان برگزار شد

استاندار خوزستان: آیین"گرگیعان" فرصتی برای تقویت روحیه همدلی و همبستگی است

خوزستان می‌تواند به عنوان پیشران اقتصاد کشور عمل کند

هافبک برزیلی استقلال ساویو روبرتو علیه سرمربی سابق

شهادت 7 امدادگر در حمله اسرائیل به شمال غزه

بررسی انواع میلگرد و ویژگی های هر نوع در ساخت و ساز

3 راهپیمایی مجزا در روز قدس در سطح شهرستان ورامین برگزار می شود

احتمال وقوع بارش‌های پراکنده در خوزستان

موالی زاده: خوزستان پیشران اقتصاد کشور با تکیه بر نیروهای داخلی است

تجمع بازنشستگان تأمین اجتماعی + عکس

بوژوویچ شناخت کافی از تیم نداشت ولی توانست نتایج خوبی بگیرد

خط برق 132 کیلوولت باغملک ‏‏‏- صیدون احداث شد

ادامه اکران های بین المللی «ببعی قهرمان»

اکران آنلاین «سایه‌های روشن» در نوروز 1404

مهاجرت یک بازیگر دیگر آمریکایی

«ترومای آقای ایکس» روی صحنه می‌رود