پیام خوزستان

آخرين مطالب

چرا ساختن یک ربات سرآشپز سخت است؟ علمي

چرا ساختن یک ربات سرآشپز سخت است؟
  بزرگنمايي:

پیام خوزستان - ایسنا / در دوران پس از کووید که رستوران‌های زنجیره‌ای با کمبود نیروی کار و هزینه‌های فزاینده و همچنین سفارش‌هایی که اشتباه آماده می‌شدند، دست و پنجه نرم می‌کنند، بسیاری اکنون به دنبال راه‌هایی برای خودکارسازی دست کم برخی از عملکردها در آشپزخانه هستند.
به نقل از دی‌اچ، رستوران چیپوتل (Chipotle) که هزینه نیروی کار در سال جاری در آن به 2.7 میلیارد دلار یا یک چهارم درآمد آن می‌رسد، در حال آزمایش اتوکادو است. دستگاهی که می‌تواند آووکادو را در عرض 26 ثانیه برش دهد و هسته آن را خارج کند. رستوران وایت کسل (White Castle) نیز سیستمی به نام فلیپی (Flippy) برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده و سایر اقلام در 18 نقطه در ایالات متحده نصب کرده است. رستوران سوییت‌گرین (Sweetgreen)، یک سیستم خودکار تولید سالاد به نام اینفینیت کیچن (Infinite Kitchen) را در حدود 12 رستوران از 240 رستوران خود تا پایان سال جاری خواهد داشت.
اما علیرغم علاقه زیاد به حضور ربات‌ها در آشپزخانه و سال‌ها تلاش، آنها هنوز نتوانسته‌اند کار را بر عهده بگیرند.
برخلاف کارخانه‌های خودروسازی یا انبارهای آمازون که برای انجام اقدامات تکرارشونده به ربات‌ها متکی هستند، آشپزخانه‌های رستوران‌ها با انجام چند کار همزمان پیش می‌روند. برگرداندن پنکیک به سیستمی متفاوت از سیستمی که قهوه تولید می‌کند یا اسپاگتی می‌سازد، نیاز دارد. علاوه بر این، تولید غذاهای بالقوه چسبنده یا پنیری به این معنی است که ربات‌ها برای حفظ استانداردهای ایمنی مواد غذایی باید به راحتی تمیز شوند.
در حالی که سیستم‌های خودکار ممکن است هزینه‌های نیروی کار را در طول زمان کاهش دهند، بسیاری از آنها برچسب قیمت اولیه بالایی دارند.
همچنین جا دادن یک سیستم خودکار در آشپزخانه‌های کوچک یا بازسازی کل آشپزخانه آسان نیست.
رستوران سوییت گرین هفت هفته طول کشید تا مکان خود را در نزدیکی مدیسون اسکوئر گاردن در نیویورک با یک سیستم خودکار بازسازی کند. اکنون بیشتر بر روی مراکز جدید تمرکز می‌کند که در آنها می‌تواند از همان ابتدا به شکل اتوماسیون پیش برود. از 40 رستورانی که این شرکت در نظر دارد در سال 2025 افتتاح کند، انتظار می‌رود حدود نیمی از رستوران‌ها به صورت خودکار ساخته شوند.
مدیران این رستوران‌های زنجیره‌ای می‌گویند که این سیستم ارزشش را دارد. آشپزخانه خودکار می‌تواند 500 وعده را در یک ساعت تولید کند، در مقایسه با حداکثر سرعت انسان‌ها که در حدود 300 مورد است و مکان‌هایی که خودکار هستند، بسیار سودآورترند.
حرکت به سمت اتوماسیون‌ کردن رستوران‌ها می‌تواند به صرفه‌جویی سالانه 12 میلیارد دلار دستمزد منجر شود. این در حالی است که اگرچه این دستمزدها اغلب ناچیز است، اما برای میلیون‌ها نفر که تحصیلات دانشگاهی یا مهارت‌های دیگر ندارند، می‌تواند راه نجاتی باشد.

لینک کوتاه:
https://www.payamekhuzestan.ir/Fa/News/1012035/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

بوژوویچ و استقلال همچنان یقه بزرگان را می‌گیرند

هدف آمریکا و رژیم صهیونیستی، تضعیف روحیه محور مقاومت است

رشد ترانزیت در بندرامام/ 37 میلیون تن کالا در بنادر خوزستان تخلیه و بارگیری شد

سه گام احیای بازدارندگی ایران / محور مقاومت توان بازیابی قدرت پیشین را دارد؟

بودجه فرهنگی اکثر ارگان‌ها صرف نصب چند بنر می‌شود!

دو امتیاز مهم را از دست رفت / دربی خوزستان برنده نداشت | اخبار ورزشی

صلاح: حس متفاوتی دارم، وقت قهرمانی است!

اتمام حجت موسیمانه با مهاجمان استقلال!

مدافعان بیشتر از گلرها توپ گرفتند!

برزیل ایران خوراک حسینی برای کلین‌شیت

اولین محک پرسپولیس با سرمربی جدید در قلعه با خیبر

ابراهیمی: حضور باقری در پرسپولیس از مربی خارجی بهتر است

ترکیب احتمالی پرسپولیس برای دیدار با خیبر در هفته چهاردهم لیگ برتر

تراکتور و سپاهان در اندیشه تصاحب صدر جدول

مدافع ملی‌پوش ناجی تیم یحیی (عکس)

یک استقلالی دیگر سرمربی هوادار شد – خبرگزاری ورزش ایران

کشتی فرنگی قهرمانی کشور؛ نفرات برتر 5 وزن نخست مشخص شدند | اخبار ورزشی

تاکید سخنگوی انصارالله یمن بر ادامه حمایت از مقاومت فلسطین

نشانه های هولناک آخرالزمان/ جنگ بزرگ در دمشق و یمن/ زلزله بزرگ در سوریه/ ویدئو

تمجید معاون وزیر از وزنه‌برداری/اسبقیان:تیم مدیریتی انوشیروانی دارند تلاش زیادی می‌کنند/این آینده روشن است – خبرگزاری ورزش ایران

اسکوربرد ورزشگاه غدیر در خواب زمستانی!

دو غایب کلیدی استقلال خوزستان در هفته آخر

آزاد سازی 38 هکتار از اراضی کشاورزی در بستان آباد

تصاویر/ هفته چهاردهم لیگ برتر فوتبال ایران، استقلال خوزستان - فولاد خوزستان

ارائه تسهیلات بانکی در خوزستان 18 درصد کمتر از میانگین کشوری

طرح مرخصی زندانیان مددجو؛ فرصتی برای بازگشت به کانون خانواده و جامعه

تمدید یامال با بارسا؛ قطعی در زمان نامعلوم!

کول پالمر: سه فرد مشهور برای قرار شام کریسمس؟

مدارس تهران هفته آینده تعطیل خواهد شد؟+ هواشناسی ایران در هفته آینده

گل‌محمدی استقلال را با خاک یکسان کرد!

برترین گل‌های سال 2024

خلاصه بازی لیورپول 3 - لسترسیتی 1

محمد سنوار؛ گزینه رهبری حماس و معمار مقاومت فلسطین کیست؟

عصبانیت هواداران لیورپول؛ مه نگذاشت بازی را ببینیم!

کشته شدن برادر ناتنی اندریک در یک حمله مسلحانه

رد گل سوم لیورپول به لسترسیتی توسط VAR

ضربه دیدنی صلاح؛ گل سوم لیورپول به لسترسیتی

درگیری شدید در بازی کیا - پرسپولیس

شوت فنی خاکپو؛ گل اول لیورپول به لسترسیتی

تصویر دلگرم‌کننده میلاد محمدی علیه ویروس!

از گل آزمون تا پاس گل طارمی؛ عملکرد لژیونرها در هفته اخیر

گل اول لیورپول به لسترسیتی توسط کودی گاکپو در دقیقه 45

گل دوم لیورپول به لسترسیتی توسط کورتیس جونز در دقیقه 49

آخرین تغییرات در حزب اتحاد ملت؛ پسر رئیس جمهور سابق عضو شورای مرکزی شد

اتهام‌پراکنی اتحادیه عرب علیه مواضع ایران پیرامون سوریه

پزشکیان، خراسان شمالی را ترک کرد

آملی لاریجانی: عده‌ای احساس کردند باید هر لحظه طعنه‌ای بزنند، این از خطا‌های جاهلین است

جزییات هولناک از آتش‌سوزی در پالایشگاه آبادان

کنایه سنگین سرمربی استقلال به یحیی گل‌محمدی

کشتی فرنگی قهرمانی کشور| فینالیست‌های 5 وزن دوم مشخص شدند